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Gingerbread / Biscoitos de Gengibre na AirFryer

Gingerbread é o famoso biscoito de gengibre norte americano, também comum em alguns países europeus, geralmente feito em formato de boneco ou de casinha de biscoito, principalmente na época das festividades de final de ano. Com certeza você já viu na tv e em filmes, decorados com confeitos ou glacê de açúcar. Além de lindos são deliciosos e super fáceis de fazer!

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (350gr)

1 xícara de açúcar mascavo (175gr)

1/2 xícara de manteiga (100gr)

1 ovo

4 colheres de sopa de mel ou melado

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

1 pitada de noz-moscada ralada ou em pó

Em uma tigela adicione todos os ingredientes e misture bem, até formar uma massa lisa, depois separe um pedaço da massa e abra sobre uma superfície lisa, se abrir em dois plásticos ou saquinhos é bem mais prático, abra na espessura máxima de 0,5cm. Depois corte a massa formando os biscoitos, eu usei cortadores em formato de bonequinhos, mas podem ser nos formatos que desejar, com o tema que desejar ou ainda você pode usar tampas, copos, potes e cortar em formato redondo ou quadrado.

Se for decorar com confeitos, como eu fiz, já pode fazer isso com os biscoitos ainda crús, assim é mais fácil e já ficam bem grudadinhos, se for decorar com glacê ou outra coisa decore apenas após assados e frios.

Coloque quantos biscoitos couberem na cesta da AirFryer já pré-aquecida, um ao lado do outro, deixando ao menos 0,5cm de distância entre eles, depois programe a AirFryer por 5 a 6 minutos à 200º.

Assim que terminar o tempo retire os biscoitos e deixe esfriar, já colocando outra leva para assar em seguida até acabara a massa toda. Assim que esfriam ficam bem crocantes.

Rendimento: Dependerá do formato e tamanho de seus biscoitos.

Armazenamento: Após frios, os biscoitos podem ser guardados em potes fechados por até um mês.

Dicas: Caso não tenha cravo em pó você pode triturar batendo em um pilão, liquidificador ou multiprocessador. Caso não tenha gengibre em pó você pode ralar o gengibre fresco bem fininho e depois espremer tirando o excesso de água dele e usar na receita.

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