Fritadeira Sem Óleo
Hoje resolvi testar todos os tipos de batas fritas na AirFryer. Na verdade desde que comecei a usar a minha uma das primeiras coisas que fiz foi batata frita, porém nunca tinha testado todas as possibilidades contabilizando o tempo e analisando os resultados, coisa que fiz agora e estou passando para vocês.
Os resultados foram muito bons ao contrário do que algumas pessoas comentam pela internet. Primeiro testei as batatas congeladas Palito e Smile, depois as frescas Lavadas (aquela comum clarinha e limpa) e Asterix (aquela de casca rosada), tanto nos formatos Palito como Meia-Lua e Chips. Usei em todos os testes a quantidade referente a uma porção, cerca de 200gr à 250gr e pré-aqueci a AirFryer por 5 minutos à 200º. Veja abaixo os resultados:
Batatas Palito congeladas:
Coloque as batatas ainda congeladas na cesta da AirFryer, programe por 20 minutos à 200º. Mexa, sacudindo as batatas para virá-las, na metade do tempo. O resultado foram batatas sequinhas, crocantes por fora e macias por dentro, douradas por igual e na medida certa, comprove nas imagens abaixo:
Batatas Smile congeladas:
Coloque as batatas ainda congeladas na cesta da AirFryer, programe por 15 minutos à 200º. Mexa, sacudindo as batatas para virá-las, na metade do tempo. O resultado foram batatas sequinhas, crocantes por fora e macias por dentro, douradas por igual, sorrindo de saborosas rs, comprove nas imagens abaixo:
Batatas Lavadas Palito:
Descasque as batatas e corte-as em palitos, não muito grossos, depois coloque em uma vasilha com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos, depois escorra bem e seque-as bem usando um pano de prato limpo. Coloque as batatas de volta na vasilha já seca e despeje sobre elas 1 colher de sopa de azeite ou óleo e mexa bem para que todas fiquem bem envolvidas. Espalhe as batatas na cesta da AirFryer e programe por 25 minutos à 200º, mexa duas vezes durante o processo chacoalhando a cesta levemente, assim todas ficarão fritas e coradas por igual. O resultado serão batatas iguais as batatas naturais fritas em casa porém sequinhas, ao invés de encharcadas, e bem saborosas claro. Vejas nas imagens abaixo:
Batatas Asterix Palito:
Descasque as batatas e corte-as em palitos, não muito grossos, depois coloque em uma vasilha com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos, depois escorra bem e seque-as bem usando um pano de prato limpo. Coloque as batatas de volta na vasilha já seca e despeje sobre elas 1 colher de sopa de azeite ou óleo e mexa bem para que todas fiquem bem envolvidas da mesma forma que a batata lavada. Espalhe as batatas na cesta da AirFryer e programe por 25 minutos à 200º, mexa duas vezes durante o processo chacoalhando a cesta levemente, assim todas ficarão fritas e coradas por igual. O resultado serão batatas iguais as batatas naturais fritas em casa, porém sequinhas, mas a diferença entre a batata Asterix e a Lavada foi que ficaram mais firmes e um pouco mais sequinhas, talvez por ser uma batata naturalmente mais seca, sem tanta água em sua composição. Vejas nas imagens abaixo:
Batatas Meia Lua com Casca:
Descasque as batatas e corte-as em formato de meia lua, não muito grossas, depois faça como nas batatas palito, coloque em uma vasilha com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos, escorra bem e seque-as bem usando um pano de prato limpo. Coloque as batatas de volta na vasilha já seca e despeje sobre elas 1 colher de sopa de azeite ou óleo e mexa bem para que todas fiquem bem envolvidas. Espalhe as batatas na cesta da AirFryer e programe por 30 minutos à 200º, mexa três vezes durante o processo chacoalhando a cesta levemente, assim todas ficarão fritas e coradas por igual. O resultado ficou muito bom, ficarão macias, bem cozidas e a parte da casquinha da batata bem crocante, veja abaixo. Neste corte não vi diferença entre a batata lavada e a asterix.
Batatas Chips:
Descasque as batatas e fatie fininho em um fatiador ou multiprocessador, depois faça como nas batatas palito, coloque em uma vasilha com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos, escorra bem e seque-as bem usando um pano de prato limpo. Coloque as batatas de volta na vasilha já seca e despeje sobre elas 1 colher de sopa de azeite ou óleo e mexa bem para que todas fiquem bem envolvidas. Espalhe as batatas na cesta da AirFryer e programe por 25 minutos à 200º, mexa três ou quatro vezes durante o processo chacoalhando a cesta levemente, assim todas ficarão fritas e coradas por igual. O resultado não foi satisfatório para mim, achei que onde dourou ficou crocante mas o centro de algumas ficaram meio moles, e as bordinhas ficarão mais douradas, não queimadas, mas não gostei, talvez fazendo menor quantidade por vez fique melhor, mas neste caso não vejo vantagens, a não ser o fato de não terem gordura como as compradas. Veja abaixo o resultado:
Conclusão:
As batatas que ficam prontas mais rapidamente são as do tipo Smile. As batatas congeladas do tipo Palito ficam iguais as do fastfood mas sem gordura e com um sabor até mais acentuado. As batatas frescas cortadas em palitos e meia lua ficam muito boas, no estilo das feitas em casa fritas no óleo, porém melhores, mais saborosas, leves e sequinhas. Confesso que me surpreendi com as batatas palito naturais, o resultado foi muito saboroso mesmo e a textura perfeita, digo isso porque nunca gostei de batatas frescas fritas no óleo em casa e desta vez amei, fica muito bom. Já as batatas Chips não me agradaram, na verdade ficam bem próximo das feitas da feita em casa no método convencional, mas nem chegam perto daquelas compradas em saquinhos. Existem milhares de formas de preparar batatas, principalmente fritas, com o passar do tempo vou testando e publicando aqui para vocês. Abraços!
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Fritadeira Sem Óleo
Testes: Batatas Fritas na AirFryer
Hoje resolvi testar todos os tipos de batas fritas na AirFryer. Na verdade desde que comecei a usar a minha uma das primeiras coisas que fiz foi batata frita, porém nunca tinha testado todas as possibilidades contabilizando o tempo e analisando os resultados, coisa que fiz agora e estou passando para vocês.
Os resultados foram muito bons ao contrário do que algumas pessoas comentam pela internet. Primeiro testei as batatas congeladas Palito e Smile, depois as frescas Lavadas (aquela comum clarinha e limpa) e Asterix (aquela de casca rosada), tanto nos formatos Palito como Meia-Lua e Chips. Usei em todos os testes a quantidade referente a uma porção, cerca de 200gr à 250gr e pré-aqueci a AirFryer por 5 minutos à 200º. Veja abaixo os resultados:
Batatas Palito congeladas:
Coloque as batatas ainda congeladas na cesta da AirFryer, programe por 20 minutos à 200º. Mexa, sacudindo as batatas para virá-las, na metade do tempo. O resultado foram batatas sequinhas, crocantes por fora e macias por dentro, douradas por igual e na medida certa, comprove nas imagens abaixo:
Batatas Smile congeladas:
Coloque as batatas ainda congeladas na cesta da AirFryer, programe por 15 minutos à 200º. Mexa, sacudindo as batatas para virá-las, na metade do tempo. O resultado foram batatas sequinhas, crocantes por fora e macias por dentro, douradas por igual, sorrindo de saborosas rs, comprove nas imagens abaixo:
Batatas Lavadas Palito:
Descasque as batatas e corte-as em palitos, não muito grossos, depois coloque em uma vasilha com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos, depois escorra bem e seque-as bem usando um pano de prato limpo. Coloque as batatas de volta na vasilha já seca e despeje sobre elas 1 colher de sopa de azeite ou óleo e mexa bem para que todas fiquem bem envolvidas. Espalhe as batatas na cesta da AirFryer e programe por 25 minutos à 200º, mexa duas vezes durante o processo chacoalhando a cesta levemente, assim todas ficarão fritas e coradas por igual. O resultado serão batatas iguais as batatas naturais fritas em casa porém sequinhas, ao invés de encharcadas, e bem saborosas claro. Vejas nas imagens abaixo:
Batatas Asterix Palito:
Descasque as batatas e corte-as em palitos, não muito grossos, depois coloque em uma vasilha com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos, depois escorra bem e seque-as bem usando um pano de prato limpo. Coloque as batatas de volta na vasilha já seca e despeje sobre elas 1 colher de sopa de azeite ou óleo e mexa bem para que todas fiquem bem envolvidas da mesma forma que a batata lavada. Espalhe as batatas na cesta da AirFryer e programe por 25 minutos à 200º, mexa duas vezes durante o processo chacoalhando a cesta levemente, assim todas ficarão fritas e coradas por igual. O resultado serão batatas iguais as batatas naturais fritas em casa, porém sequinhas, mas a diferença entre a batata Asterix e a Lavada foi que ficaram mais firmes e um pouco mais sequinhas, talvez por ser uma batata naturalmente mais seca, sem tanta água em sua composição. Vejas nas imagens abaixo:
Batatas Meia Lua com Casca:
Descasque as batatas e corte-as em formato de meia lua, não muito grossas, depois faça como nas batatas palito, coloque em uma vasilha com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos, escorra bem e seque-as bem usando um pano de prato limpo. Coloque as batatas de volta na vasilha já seca e despeje sobre elas 1 colher de sopa de azeite ou óleo e mexa bem para que todas fiquem bem envolvidas. Espalhe as batatas na cesta da AirFryer e programe por 30 minutos à 200º, mexa três vezes durante o processo chacoalhando a cesta levemente, assim todas ficarão fritas e coradas por igual. O resultado ficou muito bom, ficarão macias, bem cozidas e a parte da casquinha da batata bem crocante, veja abaixo. Neste corte não vi diferença entre a batata lavada e a asterix.
Batatas Chips:
Descasque as batatas e fatie fininho em um fatiador ou multiprocessador, depois faça como nas batatas palito, coloque em uma vasilha com água e deixe de molho por cerca de 30 minutos, escorra bem e seque-as bem usando um pano de prato limpo. Coloque as batatas de volta na vasilha já seca e despeje sobre elas 1 colher de sopa de azeite ou óleo e mexa bem para que todas fiquem bem envolvidas. Espalhe as batatas na cesta da AirFryer e programe por 25 minutos à 200º, mexa três ou quatro vezes durante o processo chacoalhando a cesta levemente, assim todas ficarão fritas e coradas por igual. O resultado não foi satisfatório para mim, achei que onde dourou ficou crocante mas o centro de algumas ficaram meio moles, e as bordinhas ficarão mais douradas, não queimadas, mas não gostei, talvez fazendo menor quantidade por vez fique melhor, mas neste caso não vejo vantagens, a não ser o fato de não terem gordura como as compradas. Veja abaixo o resultado:
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- Batata Suprema Na Airfryer
Sabe aquelas batatinhas fritas que só comemos naqueles restaurantes australianos, ou naqueles que servem lanches gourmet, que são cobertas de cheddar ou caturpiry e vem com deliciosos pedacinhos de bacon É esta a receita, mas você nunca...